Zuckerschoten mit Zitronengras
Wenn Sie es frisch und grün mögen, sind Sie mit knackigen Zuckerschoten und viel Zitronengras gut beraten.
- Preparation:
Ingredients
- 250 gbreite grüne Bohnen
- 250 gZuckerschoten
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 2Stängel Zitronengras
- 1rote Chilischote
- 100 gErdnüsse (in der Schale)
- 1 ELSojasauce
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 1 TLZitronensaft
- 3 ELÖl
- Salz
Instructions
Step 1
Die Bohnen und Zuckerschoten waschen und putzen. Die Bohnen leicht schräg in etwa 1/2 cm breite Stücke schneiden, Zuckerschoten ganz lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.Step 2
Das Zitronengras waschen und die oberen harten Teile abschneiden, den Rest fein hacken. Chilischote waschen, putzen und fein hacken, die Erdnüsse schälen.Step 3
Sojasauce, Gemüsebrühe und Zitronensaft verrühren. Öl im Wok erhitzen, darin die Erdnüsse 1 Min. pfannenrühren, herausnehmen.Step 4
Grüne Bohnen, Zitronengras und Chili bei starker Hitze 4 Min. braten. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten 2-3 Min. mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.Step 5
Erdnüsse und Sauce untermischen und einmal aufkochen lassen, salzen.