Kräuterseitling-Vacherin-Frühlingsrollen mit Kürbis-Chutney
Eine wunderbare vegetarische Vorspeise und idealer Fingerfood. Die Frühlingsrolle gefüllt mit Pilzen und Vacherin, dazu selbst gemachtes Chutney.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 120gKürbis, klein gewürfelt
- 1kleine Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- 1ELApfelessig
- ½TLSalz
- ½TLKardamompulver
- 1dlWasser
- 100gKräuterseitlinge, gewürfelt
- 2ELBratbutter
- 1TLMaisstärke
- ½dlWeisswein oder Bouillon
- 100gVacherin Mont d’Or
- 2ELToastbrot, klein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- 8Frühlingsrollenblätter, 21,5 x 21,5 cm, aufgetaut
Instructions
Step 1
Kürbis-Chutney: Alle Zutaten zusammen aufkochen, köcheln, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.Step 2
Frühlingsrollen: Kräuterseitlinge in Bratbutter anbraten. Weisswein oder Bouillon mit Maisstärke mischen, beigeben. Flüssigkeit einkochen, auskühlen lassen. Vacherin und Toastbrot beigeben, mischen. Abschmecken.Step 3
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).Step 4
Teigblätter mit einer Ecke nach unten zeigend vor sich hin legen. Knapp unterhalb der Mitte Käsemasse in einem länglichen Strang auf Teigblätter geben. Ränder mit Wasser bepinseln, die Seiten einschlagen, die untere Blattspitze über den Strang legen und bis ganz oben einrollen.Step 5
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Evtl. mit Ofengrill leicht anbräunen.Step 6
Auskühlen lassen und kalt oder lauwarm mit Kürbis-Chutney servieren.