Inspiced

Cassolette de boeuf aux asperges

Name: Cassolette de boeuf aux asperges
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gde boeuf (rumsteck, par ex.), émincé; 1 - 2goussesd'ail, pressées; 1 citron, zeste en julienne blanchi; 2 - 3csde graines de sésame; 2 - 3cscrème à rôtir; 500 gd'asperges vertes, en julienne; env.2dlde fond de boeuf ou de bouillon de viande; sel, poivre du moulin; 180 gde yogourt nature à la crème

Swissmilk FR · 140 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

400 gde boeuf (rumsteck, par ex.), émincé
1 - 2goussesd'ail, pressées
1 citron, zeste en julienne blanchi
2 - 3csde graines de sésame
2 - 3cscrème à rôtir
500 gd'asperges vertes, en julienne
env.2dlde fond de boeuf ou de bouillon de viande
sel, poivre du moulin
180 gde yogourt nature à la crème

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf le bouillon, les épice et le yogourt. Laisser mariner à couvert et au frais toute la nuit ou au minimum 2-3 heures.
Sortir la viande, bien égoutter et saisir dans une poêle antiadhésive ou un wok par petites quantités. Réserver au chaud dans le four préchauffé à 60-80 °C.
Déglacer la poêle avec le fond ou le bouillon. Tout remettre dans la poêle et assaisonner. Laisser juste réchauffer et servir immédiatement. Servir le yogourt à part.

Enregistrez et cuisinez cette recette dans Inspiced.

Obtenir l'app