Frittata à la courage
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2échalotes, finement hachées
- 1- 2goussesd'ail, finement hachées
- 500gde courge (potimarron ou butternut, par ex.) coupée en tranches fines
- beurre pour étuver
- 3csde vin blanc
- sel, poivre
- 6jaunes d'oeufs
- 2csde crème entière
- ½- 1ccde curry
- ½ccde sel
- poivre blanc du moulin
- 6blancs d'oeufs, battus en neige
Instructions
Step 1
Faire revenir les échalotes, l'ail et la courge dans la beurre. Mouiller avec le vin, assaisonner et cuire 5 à 10 minutes à l'étouffée, à couvert.Step 2
Battre les jaunes d'oeufs, la crème et les épices en mousse, incorporer les blancs d'oeufs et verser sur la courge.Step 3
Laisser épaissir env. 15 minutes à petit feu, à couvert.Step 4
Retourner sur un plat préchauffé.Step 5
Couper en tranches et servir dans des assiettes préchauffées.