Cordon bleu au fromage d'Italie
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kgde petites pommes de terre à raclette, év. coupées en 2
- beurre ou crème à rôtir
- ½ccde sel
- 120gde Gruyère AOP, coupé en 4 fines tranches
- 4tranchesde jambon d'env. 35 g
- 4tranchesde fromage d'Italie d'env. 120 g, ouvertes par le charcutier pour être garnies
- 1oeuf, battu
- 100gchapelure
- beurre ou crème à rôtir
Instructions
Step 1
Etuver les pommes de terre dans le beurre à rôtir 10-15 min à feu doux à couvert. Dorer 10-15 min à feu moyen à couvert en les retournant régulièrement, saler.Step 2
Cordons bleus: enrober chaque tranche de fromage d'une tranche de jambon, disposer sur la moitié inférieure du fromage d'Italie en laissant une bordure de 2-3 cm de large tout autour. Recouvrir avec l'autre moitié du fromage d'Italie, bien presser les bords pour évacuer l'air.Step 3
Passer le fromage d'Italie dans l'oeuf puis dans la chapelure.Step 4
Cuire les cordons bleus 2-3 min sur chaque face à feu moyen dans suffisamment de beurre à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Dresser sur des assiettes avec les pommes de terre.