Formagella à la sauce forestière

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 300 gde champignons de Paris, nettoyés, coupés en dés
• 150 gde morilles fraîches, lavées, ou 15 g de morilles lyophilisées, trempées, coupées en petits morceaux
• beurre ou crème à rôtir
• 1 oignon nouveau, coupé en fines rondelles
• 1 goussed'ail, hachée
• 3 tomates séchées à l'huile, coupées en dés
• 1 - 2csd'ail des ours finement émincé, ou de persil émincé
• 0.5 csde vinaigre balsamique blanc
• 1 - 2csd'huile de colza
• sel, poivre
• 400 gde formagella, coupée en morceaux

Préparation

1. Sauce: griller les champignons 3-5 min dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu. Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre à rôtir, ajouter aux champignons. Ajouter le reste des ingrédients, saler, poivrer.
2. Répartir la sauce dans des coupelles, servir avec la formagella.