Asperges vertes, pommes de terre nouvelles et cerfeuil

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 150 gde pommes de terre nouvelles, p.ex. Amandine, non pelées, coupées en petits morceaux
• beurre à rôtir
• 250 gd'asperges vertes, coupées en tronçons de 3-4 cm
• 1 petite échalote, finement hachée
• 0.5 dlde vin blanc
• 0.5 dlde bouillon de légumes
• 1 dlde demi-crème pour sauces
• 0.5 csde petites feuilles de cerfeuil
• sel, poivre
• cerfeuil pour décorer

Préparation

1. Rôtir les pommes de terre env. 8 minutes au beurre à demi-couvert en remuant plusieurs fois.
2. Ajouter les asperges et cuire encore 10 minutes.
3. Ajouter l'échalote, étuver. Mouiller avec le vin et le bouillon. Incorporer la crème, porter à ébullition. Ajouter le cerfeuil, assaisonner. Servir sur une assiette chaude, décorer.