Asperges vertes, pommes de terre nouvelles et cerfeuil
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- 150gde pommes de terre nouvelles, p.ex. Amandine, non pelées, coupées en petits morceaux
- beurre à rôtir
- 250gd'asperges vertes, coupées en tronçons de 3-4 cm
- 1petite échalote, finement hachée
- ½dlde vin blanc
- ½dlde bouillon de légumes
- 1dlde demi-crème pour sauces
- ½csde petites feuilles de cerfeuil
- sel, poivre
- cerfeuil pour décorer
Instructions
Step 1
Rôtir les pommes de terre env. 8 minutes au beurre à demi-couvert en remuant plusieurs fois.Step 2
Ajouter les asperges et cuire encore 10 minutes.Step 3
Ajouter l'échalote, étuver. Mouiller avec le vin et le bouillon. Incorporer la crème, porter à ébullition. Ajouter le cerfeuil, assaisonner. Servir sur une assiette chaude, décorer.