Fischküchlein mit Gurkensalat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ELEssig
- 1ELSenf
- Salz, Pfeffer, wenig Zucker
- 1ELabgezupfte Dillblättchen
- 2ELRapsöl
- 2ELMayonnaise
- 2ELRahm
- 2Salatgurken, gerüstet, gehobelt
- 500gSaibling- oder Forellenfilets, in kleinen Würfeln
- 1- 2Bundzwiebeln, mit Grün, fein gehackt
- 1Ei
- Salz, Pfeffer
- ca.100gPaniermehl
- Bratbutter oder Bratcrème
- Dill zum Garnieren
Instructions
Step 1
Salat: Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Rahm verrühren. Gurken dazugeben, mischen.Step 2
Küchlein: Fisch, Bundzwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Ca. die Hälfte des Paniermehls beifügen, bis die Masse formbar wird. Masse kurz kneten, sodass sie homogen wird. Küchlein formen, im restlichen Paniermehl wenden, in reichlich Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig 5-6 Minuten goldbraun braten.Step 3
Küchlein mit Salat anrichten, garnieren.