Pouletgeschnetzeltes mit Kräuternudeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 400gdünne Nudeln
- 2ELButter, flüssig
- 1Ei
- 4ELKräuter, Bärlauch oder z.B. Rosmarin und Thymian, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
- 75gGruyère AOP, gerieben
- 600gPouletgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1dlWeisswein oder Hühnerbouillon
- 1dlHühnerbouillon
- 1 ⅘dlSaucenhalbrahm
- Salz, Pfeffer
- Bärlauch oder Rosmarin und Thymian zum Garnieren
Instructions
Step 1
Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.Step 2
Butter, Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren, Nudeln zufügen, mischen. Mit Hilfe einer Gabel und einer Suppenkelle Nestchen formen, auf das vorbereitete Blech geben, mit Käse bestreuen.Step 3
Füllung: Geschnetzeltes portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andämpfen, mit Wein oder/und Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Rahm beifügen, kurz aufkochen.Step 4
Kräuter-Nudelnestchen in der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 5-7 Minuten backen.Step 5
Poulet in die Sauce geben, nur heiss werden lassen, würzen.Step 6
Kräuternudeln auf vorgewärmte Teller geben, Fleisch darin verteilen, garnieren.