Salade carottes-patates douces et saucisses

Pour une salade d'un autre genre, associez la patate douce aux carottes. Notre recette propose une délicieuse sauce à salade pour relever le tout.

Ingrédients

• 800 gde patates douces
• 4 - 8saucisses de porc
• 600 gde carottes multicolores coupées en rondelles
• beurre à rôtir Bio Suisse
• sel, poivre
• 180 gde yogourt nature Bio Suisse
• 1 ccde moutarde
• 0.5 citron bio, zeste râpé et jus
• 20 gde gingembre finement râpé
• 3 csde jus de citron
• 1 dlde crème Bio Suisse
• bouillon si nécessaire
• sel, poivre
• un peu de coriandre ou de persil finement hachés, pour décorer

Préparation

1. Cuire les patates douces entières al dente 15-25 min dans de l'eau bouillante salée. Sortir de l'eau, laisser refroidir, peler et couper en fines rondelles.
2. Chauffer les saucisses 15-20 min dans l'eau frémissante.
3. Carottes sautées: faire revenir les carottes 5-10 min dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer.
4. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
5. Dresser les carottes et les patates douces sur les assiettes, napper de sauce. Ajouter les saucisses par-dessus, décorer.