Spaghetti an Broccoli-Parmesan Sauce

Diese Spaghetti an Broccoli-Parmesan Sauce schmecken einfach verboten gut. Gastbloggerin Nadja hat das feine Rezept kreiert - Cookinesi empfiehlt: Nachkochen!

Zutaten

• 1 Broccoli (etwa 330g), in Röschen geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 1 rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
• 1.5 dl Rahm
• 1 dl Gemüsebouillon
• 25 g Parmesan, geraffelt
• 250 g Spaghetti
• Etwas Basilikum
• 0.5 Zitrone
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Broccoli dämpfen, bis er gar ist
2. Die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebel in etwas Öl anbraten
3. Dreiviertel des Broccoli mit dem Rahm in einem Mixer pürieren und zu den Zwiebeln geben
4. Die Bouillon und den Parmesan zur köchelnden Sauce geben. Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Falls nötig, etwas Maizena beigeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken
5. Gleichzeitig Spaghetti im Salzwasser «al dente» kochen
6. Wenn die Spaghetti fertig sind, Sauce darüber geben und mit dem restlichen Broccoli, etwas Basilikum und einem Schnitz Zitrone garnieren