Kartoffel-Spargelsuppe mit Apfel
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gweisse Spargeln, gerüstet, in Stücke geschnitten
- 1Apfel, ca. 150 g, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten
- 2Kartoffeln, ca. 250 g, geschält, in Würfel geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- ca.1lGemüsebouillon
- 1dlHalbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1dlHalbrahm, geschlagen
- einige Kerbelzweiglein
Instructions
Step 1
Spargeln, Äpfel und Kartoffeln in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen.Step 2
15-20 Minuten weich kochen. Alles fein pürieren. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen.Step 3
Die Suppe in vorgewärmte Schalen giessen, garnieren.