Frühlingshafter Pilaw mit grünem Spargel und Erbsen
So kurz wie die Spargelsaison ist, kann es nicht genug Rezepte dazu geben. Daher sollte dieses frühlingshafte Pilaw mit Spargel und Erbsen nicht bei dir auf dem Teller fehlen.
Ingredients
- ¼Zucchini
- 80 ggrüner Spargel
- 80 gBrokkoli
- 50 gErbsen (TK)
- ½Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELglatte Petersilie
- 100 gReis
- 200 mlGemüsebrühe
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLChilipulver
- ½ TLKreuzkümmel
- ½ TLGaram Masala
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Reis mit der Gemüsebrühe in den Reiskocher geben und solange köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ohne Reiskocher den Reis für 15 bis 20 Minuten in einem Topf mit der Brühe köcheln lassen.Step 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.Step 3
Zwiebel mit Öl in einer Pfanne geben und glasig anschwitzen. Knoblauch, Zucchini und Chilipulver zugeben und ein paar Minuten mit andünsten. Spargel, Brokkoli, Erbsen, Gewürze dazugeben, umrühren und für 5 bis 8 Minuten köcheln lassen. Eventuell 2 bis 3 EL Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 4
Petersilie fein hacken und mit dem Reis zur Gemüsemischung geben. Alles vorsichtig unterheben, noch einmal abschmecken und genießen.