Tarte au vin cuit

Le vin cuit, ou raisinée, est une spécialité fribourgeoise et vaudoise. Nous l’avons utilisé pour faire un succulent gâteau.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 1 abaisse ronde de pâte brisée de 320 g
• 1.5 - 2dlde vin cuit (raisinée)
• 3 dlde crème
• 1 csde farine blanche
• 2 oeufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
2. Disposer la pâte dans le moule à tarte chemisé de papier sulfurisé, découper la pâte et le papier excédentaires. Piquer généreusement le fond à la fourchette.
3. Garniture: mélanger le vin cuit, la crème et la farine, ajouter les oeufs, bien remuer le tout. Verser sur la pâte.
4. Cuire 15 min au niveau de la rainure inférieure du four préchauffé. Réduire ensuite la température de 20°C et poursuivre la cuisson durant 15-20 min.