Flan au chocolat noir
La croûte de chocolat contraste délicieusement avec ce flan tout doux et moelleux – de quoi craquer à l’heure du dessert!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4dl de crème entière
- 100g de chocolat noir
- 2œufs frais
- 3c.s. de sucre
- eau, bouillante
- ½sachet de glaçage foncé (env. 60 g)
- 1c.s. de cacao en poudre
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 160°C. Porter la crème à ébullition dans une casserole. Éloigner du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre en remuant.Step 2
Bien travailler les œufs et le sucre au fouet dans un grand bol. Incorporer la crème chocolatée chaude, verser dans un bol gradué.Step 3
Poser les moules sur du papier absorbant dans un plat allant au four. Verser l’appareil dans les moules, couvrir chacun d’une feuille d’alu. Remplir le plat d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des moules.Step 4
Cuisson au bain-marie: env. 30 min au milieu du four. Retirer délicatement le plat, ôter les feuilles d’alu, laisser les moules env. 10 min dans l’eau. Retirer les moules, laisser refroidir les flans, puis les laisser prendre env. 6 h à couvert au réfrigérateur.Step 5
Faire fondre le glaçage au bain-marie, répartir sur flans, laisser prendre env. 15 min au réfrigérateur. Poudrer de cacao au moment de servir.