Pilzragout
Magst du Pilze? Dann wirst du dieses Ragout lieben! Pilze braten und an sämiger Sauce aus Weisswein und Sauerrahm servieren.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500ggemischte Pilze, z.B. Champignons, Austernpilze, Eierschwämmli, Steinpilze, geputzt, in Scheiben
- Bratbutter
- 1Zwiebel, in Ringen
- 2- 4ELMehl
- 1dlWeisswein oder Gemüsebouillon
- 4dlGemüsebouillon
- 1dlRahm
- 2ELKräuter, gehackt, z.B. Majoran, Thymian oder Peterli
- 2TLSenf
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Instructions
Step 1
Pilze portionenweise in der Bratbutter anbraten, herausnehmen. Zwiebel andünsten. Mehl kurz mitdünsten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen.Step 2
Bouillon und Rahm dazugiessen, sämig einkochen. Pilze und Kräuter beifügen, kurz köcheln, Senf dazugeben, würzen und mit Zitronensaft abschmecken.