Potage au pommes de terre et au poreaux
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 csd’huile d'olive
- 1gousse d’ail
- 2 tigesde lemon grass
- 2 csde pâte de curry jaune
- 320 gde pommes de terre farineuses
- 250 gde poireaux
- 1 ½ litresd’eau
- 1 ½ ccde sel
- 50 gde crème fraîche
- 1 csd’huile d'olive
- 100 gde pommes de terre farineuses
- 1 ccde pâte de curry jaune
- ¼ ccde sel
- 50 gde crème fraîche
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, y faire revenir l'ail, le lemon grass et la pâte de curry. Ajouter les pommes de terre et les poireaux, faire revenir brièvement le tout. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition et saler. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert pendant env. 1 h. Retirer le lemon grass, ajouter la crème fraîche puis mixer.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, assaisonner les pommes de terre et les faire sauter pendant env. 10 min. Dresser le potage, garnir de crème fraîche et de cubes de pommes de terre.