Polenta crémeuse et ragoût de viande hachée à la courge

Instructions

1. Step 1

   Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir la viande par portions pendant 3 min., la sortir et l'assaisonner. Baisser le feu, faire suer les oignons, l'ail et le romarin dans la même poêle. Ajouter la courge, les champignons et la purée de tomates, poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter le bouillon et le vinaigre, porter à ébullition puis baisser le feu. Remettre la viande, couvrir et laisser mijoter env. 15 min.

2. Step 2

   Porter l'eau à ébullition, saler, verser la semoule de maïs en pluie, baisser le feu et laisser épaissir le tout à petit feu tout en remuant pendant 4 min., jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Incorporer le mascarpone et assaisonner. Dresser le ragoût et la polenta.