Birnen-Streuselkuchen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier
- Butter für den Blechrand
- 300gMehl
- 1Msp.Salz
- ½TLBackpulver
- 180gZucker
- 180gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- 1Ei, verquirlt
- 2- 3ELMilch
- 2ELZucker
- 30gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- ca.800gBirnen, geschält, Kerngehäuse entfernt, in dünne Schnitze geschnitten
- 2ELButter, flüssig
- 2ELZucker
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
- 2- 3ELMandelblättchen
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Teig/Streusel: Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. 3⁄4 wegnehmen, Ei und Milch dazumischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zucker und 30 g Butter zu den restlichen Streuseln geben und verreiben. Streusel kühl stellen.Step 2
Teig im vorbereiteten Blech/Form verteilen, andrücken. Rand 4-5 cm hochziehen, Boden mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten kühl stellen.Step 3
Belag: Birnen mit Butter, Zucker und Vanillemark mischen, auf dem Boden verteilen. Streusel und Mandelblättchen darüberstreuen.Step 4
Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen. Lauwarm oder ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.