Cupcake Samichlaus

Instructions

1. Step 1

   Garnitur: Schnittfeste Unterlage mit Puderzucker bepudern. Aus rotem Fondant einen Kegel mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Die Höhe sollte ca. 4-5 cm betragen und nach oben spitz verlaufen. Die Spitze leicht auf die Seite biegen.

2. Step 2

   Weisser Fondant 3 mm dick auswalllen. In 5 mm breite Streifen schneiden. Für den Pompon kleine weisse Kugeln formen. Die Streifen mit wenig Wasser um die Mütze, die Pompons auf die Spitze aufkleben, leicht andrücken. Die Mützen ca. 8 Stunden an der Luft trocknen lassen.

3. Step 3

   Teig: Alle Zutaten bis und mit Salz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gut verrühren. Milch mit Ei verquirlen, zur Masse geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren.

4. Step 4

   Teig gleichmässig in die vorbereiteten Vertiefungen geben. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Muffins 5 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

5. Step 5

   Schokolade-Buttercrème: Butter, Puderzucker, Kakao und Salz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gut verrühren. Milch langsam unter Rühren dazugiessen. Rührgeschwindigkeit erhöhen und rühren, bis die Buttercrème luftig leicht ist.

6. Step 6

   Buttercrème in einen Spritzsack mit gelochter Tülle füllen. Spiralförmig von aussen nach innen auf die Cupcakes spritzen. Mützen aufsetzen.