Mini-croissants à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 30gd'ail des ours
- 1- 2gousse(s) d'ail, pelée(s)
- 3csd'amandes moulues
- 3csd'huile de colza
- 40gde sbrinz AOP, râpé
- sel, poivre du moulin
- 250gde pâte feuilletée au beurre
- farine pour abaisser
- 1blanc d'oeuf, légèrement battu
- 1jaune d'oeuf, dilué avec 1 cc de lait
Instructions
Step 1
Farce: effilocher l'ail des ours. Réduire en purée avec l'ail, les amandes et l'huile. Incorporer le sbrinz, assaisonner.Step 2
Abaisser la pâte en un rond d'env. 32 cm de diamètre, découper en huit "parts de gâteau" égales. Déposer 1-2 cc de farce au centre de chacune, étaler jusquà 1,5 cm du bord. Badigeonner les bords de blanc d'oeuf.Step 3
Rouler les parts vers la pointe sans serrer, replier les extrémités en appuyant bien. Disposer les mini-croissants sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'oeuf.Step 4
Cuire 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.