Kürbis-Marroni-Suppe
Lust auf Kürbissuppe mal anders? Dieses Rezept kombiniert Kürbis mit Marroni sowie etwas Rahm. Das macht die Suppe besonders sämig und extrem fein.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Schalotte, gehackt
- Butter zum Dünsten
- 1TLZucker
- 250gKürbis, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
- 125gtiefgekühlte Marroni, aufgetaut
- 2 ½- 3dlGemüsebouillon
- 1dlVollrahm
- wenig Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2ELHüttenkäse
Instructions
Step 1
Schalotten in aufschäumender Butter dünsten. Mit Zucker bestreuen und kurz caramelisieren.Step 2
Kürbis und Marroni beifügen. Mit Bouillon knapp bedecken und zugedeckt weich dünsten. Leicht abkühlen lassen, dann pürieren.Step 3
In die Pfanne zurückgiessen und mit soviel Bouillon wie nötig zu einer geschmeidigen Konsistenz verlängern. Bis knapp vor den Kochpunkt bringen. Rahm und Zitronensaft dazugeben und würzen.Step 4
In vorgewärmte tiefe Teller verteilen.Step 5
Mit Hüttenkäse garnieren und servieren.