Frankfurter Grüne Sosse mit Pellkartoffeln
Ein echter Rezept Klassiker – einfach, aber soo gut: Die Frankfurter Grüne Sosse wird mit Pellkartoffeln serviert. Dazu schmecken Eier.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Ei
- 2EL Rapsöl
- 3EL Dijon-Senf
- 2Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 1Bund Kräuter
- 150Gramm griechischer Joghurt
- 200Gramm Magerquark
- 2EL Mineralwasser
- 1EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1Kilogramm Kartoffel
Instructions
Step 1
Die Eier in 10 Minuten hart kochen. Dann pellen, halbieren und das Eigelb herauslösen. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Öl und Senf glatt rühren. Das Eiweiß fein hacken.Step 2
Schalotten und Knoblauch abziehen und hacken. Die Kräuter abspülen, trocken schütteln und hacken. Alles verrühren, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Kartoffeln gründlich abbürsten, dann mit Schale kochen. Abgießen und zu der grünen Soße anrichten.