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Rezept Tipp

Rezept Tipp

falstaff.at
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein süß-salzig-würziger Klassiker aus Süditalien. Schmeckt am besten lauwarm, egal ob am Strand oder zu Hause.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Backrohr auf 180 °C vorheizen.

    2. Step 2

      Melanzani halbieren und die Schnittfläche kreuzförmig einschneiden. Mit Olivenöl beträufeln und im Rohr backen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.

    3. Step 3

      Herausnehmen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Darauf achten, dass die Schalen intakt bleiben, und für später ­aufheben. Fruchtfleisch grob hacken.

    4. Step 4

      In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch anschwitzen, dann Paradeiser, Oliven, Kapern, Melanzanifleisch und ­Semmelbrösel zugeben und braten, bis

    5. Step 5

      die Paradeiser ganz weich sind und das ­Melanzanifleisch gar ist. Mit Salz ­abschmecken.

    6. Step 6

      Backrohr auf 220°C Oberhitze schalten.

    7. Step 7

      Masse gleichmäßig auf die Schalen ­verteilen. Jede Melanzanihälfte mit zwei ­Sardellenfilets belegen und mit etwas ­geriebenem Käse bestreuen. Im Rohrkurz überbacken.

    8. Step 8

      Vor dem Servieren mit Basilikum­blättern garnieren.
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