Sauce bolognaise
La sauce bolognaise n'accompagne pas que les spaghetti, elle se glisse aussi dans les lasagnes. Voici la recette illustrée étape par étape.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gde viande hachée mélangée (boeuf et porc)
- beurre ou crème à rôtir
- 1oignon haché
- 1- 2goussesd'ail hachées
- 60gde céleri-rave râpé à la râpe à bircher
- 1carotte parée et coupée en petits dés
- 2csde concentré de tomates
- 500gde tomates pelées ou de sauce tomate en bocal
- 1 ½dlde bouillon de viande
- sel et poivre
- 2csde persil haché
Instructions
Step 1
Préparer tous les ingrédients. Dorer la viande en deux fois dans le beurre à rôtir chaud, retirer de la poêle. Réserver sur une assiette.Step 2
Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri-rave et la carotte à feu moyen dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement.Step 3
Verser les tomates pelées ou la sauce tomate et le bouillon. Ajouter la viande, porter à ébullition, assaisonner. Laisser mijoter à couvert 45-60 min à feu doux. Incorporer le persil.