Zwetschgen-Cheesecake
Eine köstliche Variation für Cheesecake mit fruchtigem Zwetschgenkompott und den herben Aromen des Zimts. Ohne backen. Tolles Dessert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 100gButter, flüssig
- 200gGuetzli, z.B. Caramelguetzli, Haferguetzli, Spekulatius
- ½dlWasser
- 100gZucker
- 1Zimtstange
- 500gZwetschgen, gewürfelt
- 400gFrischkäse
- 100gZucker
- 1TLLebkuchengewürz oder Zimt
- 6BlattGelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 2dlRahm, steif geschlagen
Instructions
Step 1
Boden: Guetzli mit dem Wallholz im Plastikbeutel fein zerbröseln, gut mit Butter mischen. Auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen, festdrücken. Bis zur Verwendung kühl stellen.Step 2
Kompott: Wasser, Zucker, Zimtstange und Zwetschgen aufkochen, 5-10 Minuten knapp weich garen. Auskühlen lassen. ¼ für die Garnitur beiseitestellen.Step 3
Cheesecake-Masse: Frischkäse, Zucker und Gewürze gut verrühren. Ausgedrückte Gelatine in ein kleines Pfännchen geben, unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen, bis sie flüssig und klümpchenfrei ist. 4 EL der Frischkäsemasse dazurühren. Gelatine-Frischkäsemasse sofort unter ständigem Rühren zur Frischkäsemasse geben. ¾ des Zwetschgenkompotts darunterrühren. Rahm sorgfältig unter die Masse ziehen.Step 4
Auf dem Guetzliboden verteilen. Abgedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.Step 5
Aus der Form nehmen: Mit einem spitzen Messer sorgfältig am Tortenrand entlangfahren, damit sich der Formenrand gut entfernen lässt. Vor dem Servieren mit Zwetschgenkompott garnieren.