Rezept Tipp: Gegrillte Garnelen mit getoastetem Sauerteigbrot und Avocado
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Eine moderne Abwandlung eines kulinarischen Klassikers: Die Zubereitung der Garnelen in ihrer Schale sorgt dafür, dass die Aromen sich voll entfalten können, ähnlich wie beim Kochen von Fleisch am Knochen.
Ingredients
- 25 mlOlivenöl
- 2Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500 ggroße schwarze Tigergarnelen, gesäubert
- 60 mlMayonnaise
- 30 mlSriracha-Sauce
- 15 mlWorcestershiresauce
- Saft und Abrieb von einer Zitrone
- 6 Scheibe(n)Sauerteigbrot
- Olivenöl
- 2Avocados
- Zitronensaft
Instructions
Step 1
Das Olivenöl mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.Step 2
Die Garnelen säubern und entdarmen.Step 3
Die Garnelen anschließend aufspießen. Dazu einen kleinen Holzspieß durch den Schwanz in Richtung Kopf stecken.Step 4
Die Garnelen mit dem Knoblauchöl bestreichen und beiseitestellen.Step 5
Für die Cocktailsauce die Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Worcestershiresauce sowie den Saft und den Abrieb einer Zitrone in eine Schüssel geben und gut vermengen.Step 6
Nach Geschmack würzen.Step 7
Eine quadratische 30-cm-Grillpfanne von Le Creuset bei mittlerer Temperatur erhitzen.Step 8
Sobald sie heiß genug ist, die Garnelen in die Pfanne legen. Die Garnelen so lange braten, bis sich auf Ihnen Grillstreifen bilden und sie sich rosa färben (pro Seite etwa 2 Minuten). Aus der Pfanne nehmen.Step 9
Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und anschließend in die heiße Grillpfanne legen.Step 10
Das Brot auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sich ebenfalls Grillstreifen abzeichnen.Step 11
Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen.Step 12
Mit dem restlichen Knoblauch-Olivenöl bestreichen und mit der offenen Seite nach unten 1 Minute auf die heiße Grillpfanne legen.Step 13
Die Garnelen mit einem Spritzer Zitronensaft, Cocktailsauce, gegrillten Avocados, Sauerteigbrot und gegrillten Zitronenhälften servieren.