Rotkraut

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Zutaten

• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 1 kg Rotkabis
• 1 Apfel
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 dl Rotwein
• 1.5 dl Gemüsebouillon
• 2 EL Aceto balsamico bianco

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Lorbeerblätter und Nelken andämpfen. Kabis, Apfel und Zucker beigeben, kurz mitdämpfen, salzen. Wein dazugiessen, ca. 1 Min. einkochen, Bouillon und Aceto dazugiessen. Kabis zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 2 Std. weich köcheln.