Salade de lentilles à la dent-de-lion avec fromage frais

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 250 gde petites lentilles vertes
• 5 dlde bouillon de légumes
• 1 rondelle de citron
• 1 bouquetgarni (1 échalote piquée d'un clou de girofle et d'une feuille de laurier)
• 3 csd'huile de graines de courge
• 1 csd'huile de colza ou de tournesol
• 2 csde jus de citron
• 0.5 goussed'ail, pressée
• sel, poivre
• 0.25 ccd'origan, séché
• 0.25 ccde thym, séché
• 2 csde ciboulette, finement ciselée
• sel, poivre
• 150 gde dent-de-lion
• 200 gde fromage frais (type féta), émietté

Préparation

1. Porter à ébullition les lentilles, le bouillon, la rondelle de citron et le bouquet garni, laisser mijoter 30-40 minutes, égoutter, réserver à couvert.
2. Sauce: mélanger tous les ingrédients et assaisonnner. Incorporer les 2/3 de la sauce aux lentilles, rectifier l'assaisonnement.
3. Disposer la dent-de-lion sur les assiettes et ajouter quelques gouttes du reste de la sauce. Garnir de lentilles et de fromage frais.