Salade de pommes de terre mayonnaise
Une salade de pommes de terre est l'accompagnement idéal d'un barbecue. Voici notre recette avec une mayonnaise maison, pour encore plus de gourmandise.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kgde pommes de terre à chair ferme
- 1 ½dlde bouillon chaud
- 4csde vinaigre de vin blanc
- 1- 1,5dld'huile de colza
- 1jaune d'oeuf
- 1csde jus de citron
- sel, poivre
- 1ccde moutarde douce, selon les goûts
- 1csde moutarde
- 2csde mayonnaise
- 3csde yogourt nature
- 1oignon haché
- 2csd'huile de colza
- sel, poivre
- 3csde ciboulette finement ciselée, pour décorer
Instructions
Step 1
Cuire les pommes de terre 20-30 min dans une marmite (6-10 min à l'autocuiseur). Passer sous l'eau froide.Step 2
Peler encore chaudes. Couper en rondelles au-dessus d'un grand saladier.Step 3
Mélanger le bouillon et le vinaigre et verser sur les pommes de terre. Laisser infuser env. 30 min en inclinant le plat de temps à autre.Step 4
Mayonnaise: ajouter l'huile au jaune d'oeuf goutte par goutte tout en remuant au mixeur. Lorsque la masse s'épaissit légèrement, l'huile peut être versée en filet.Step 5
Incorporer le jus de citron, saler, poivrer, ajouter la moutarde selon les goûts.Step 6
Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'huile incluse et incorporer délicatement aux pommes de terre. Rectifier l'assaisonnement, décorer avec la ciboulette.