Rezept Tipp: Loaded Hasselback Potatoes - Falstaff
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die Idee, Erdäpfel vor dem Backen wie einen Fächer bis knapp unter die Mitte einzuschneiden und so noch viel knuspriger zu bekommen, stammt angeblich aus Schweden.
Ingredients
- 6 Stückmittelgroße mehlige Erdäpfel
- 1 StückKnoblauchzehe, gerieben
- 100 gkalte Butter
- 6 Scheibe(n)Frühstücksspeck, ca 4 mm dick
- 240 gwürziger Cheddar in Scheiben
- 150 mlgriechisches Joghurt
- 4 StückFrühlingszwiebel,in feine Ringe geschnitten
- 2 ELeingelegte Jalapeño-Chilis, in Scheiben (optional)
- 100 mlGuacamole (nachbelieben)
- 100 mlSriracha-Sauce (nach Belieben)
- 100 gBlauschimmelkäse, gebröselt (wahlweise)
- etwasSalz
- etwasPfeffer
Instructions
Step 1
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden, ohne sie am Boden ganz durchzuschneiden. Auf ein vorbereitetes Backblech setzen und die Innenseiten der Scheiben vorsichtig mit dem Knoblauch einreiben. Dann die Butter in feinen Scheiben zwischen einigen der Schnitte einfügen. Erdäpfel mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Ins Rohr schieben und backen, bis sie oben knusprig und in der Mitte weich sind, etwa 1 Stunde. Währenddessen den Speck bei mittlerer Hitze beidseitig knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Step 3
Die Erdäpfel aus dem Rohr holen und die Käsescheiben zwischen ein paar der Schlitze stecken. Den restlichen Käse reiben und über die Erdäpfeln verteilen. Den knusprigen Speck ebenfalls darüberbröseln. Erdäpfel wieder ins Rohr schieben, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.Step 4
Bei Tisch nach Belieben mit Joghurt und Frühlingszwiebeln sowie den anderen Saucen garnieren.