Biscuits spirales bicolores
Ces biscuits noir et blanc doivent avoir leur place dans vos paquets de biscuits de Noël. Pour leur style bien sûr, mais surtout pour leur goût!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 110 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 750gde farine
- 500gde beurre ramolli
- 250gde sucre glace
- 3oeufs battus
- 1pincéede sel
- 1citron, zeste râpé
- 1sachetde sucre vanillé
- 50gde cacao en poudre
- 1blanc d'oeuf battu, pour fixer
Instructions
Step 1
Tamiser la farine dans un grand saladier, former un puits, répartir le beurre coupé en petits morceaux sur la farine. Mélanger le reste des ingrédients et verser dans le puits. Travailler au batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Step 2
Partager la pâte en deux portions et mélanger soigneusement le cacao à l'une d'elles. Façonner les deux pâtes en rectangle, les envelopper séparément dans du papier sulfurisé et réserver 1 h au frais.Step 3
Abaisser chaque pâte à 3 mm d'épaisseur. Badigeonner la pâte claire de blanc d'oeuf, y déposer la pâte au cacao et appuyer légèrement. Badigeonner à nouveau de blanc d'oeuf et rouler dans le sens de la longueur.Step 4
Envelopper dans du film alimentaire et placer 30-45 min au congélateur ou au moins 1 h au réfrigérateur.Step 5
Couper les extrémités pour avoir un bord net. Découper des tranches d'env. 1 cm d'épaisseur, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.Step 6
Cuire 10-12 min dans le four préchauffé à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).