Tarte aux fruits rouges (avec amandes)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour le fond du moule
• beurre pour les bords du moule
• 225 gde farine
• 100 gde sucre
• 0.5 sachetde poudre à lever
• 0.25 ccde sel
• 125 gde beurre froid, coupé en morceaux
• 1 oeuf battu
• 2 csde lait
• (ou une pâte brisée prête à l’emploi)
• 1 csde beurre fondu
• 1 csde jus de citron
• 4 csde sucre
• 0.5 sachetde sucre vanillé
• 5.5 csde fécule de maïs
• 500 gde fruits rouges (framboises, mûres, raisinets, p. ex.)
• 2 csd'amandes effilées
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Y verser l'oeuf et le lait, rassembler en une boule de pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
2. Découper une rondelle de papier sulfurisé de la grandeur du fond de moule. Abaisser la pâte sur un peu de farine directement sur la rondelle de papier sulfurisé, de sorte que le rond de pâte dépasse le papier d'env. 2 cm. Déposer la pâte avec le papier sulfurisé dans le moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Placer à nouveau 30 min au réfrigérateur.
3. Garniture: mélanger le beurre, le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Incorporer délicatement les fruits rouges. Répartir dans le moule. Parsemer d'amandes.
4. Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200° C. Saupoudrer de sucre glace. Servir de préférence tiède.