Riz au lait au bois de santal
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½lde lait
- 1csde bois de santal
- 1pincéede sel
- 300gde riz rond (Camolino, p. ex.)
- 1clémentine, zeste râpé
- 2csde beurre
- 3csde sucre brut
- 3- 4pommes rouges, détaillées en quartiers
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 2- 3csde sucre brut
Instructions
Step 1
Porter le lait à ébullition. Incorporer le sel et le bois de santal. Verser le riz tout en remuant. Cuire 30-40 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le zeste de clémentine, le beurre et le sucre brut.Step 2
Dorer les quartiers de pomme dans le beurre à rôtir.Step 3
Servir le risotto dans des coupes ou des assiettes préchauffées. Décorer de quartiers de pomme, saupoudrer de sucre brut.