Fleisch-Lauch-Pflanzerl mit grünem Püree
Der Lauch verfeinert die klassischen Fleischpflanzerl ungemein und gibt ihnen ein kräftiges Aroma.
- Preparation:
Ingredients
- 1altbackenes Brötchen (vom Vortag)
- 2Stangen Lauch
- 1 BundPetersilie
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 2Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 2 TLscharfer Senf
- 600 gmehlig kochende Kartoffeln
- 300 gTK-Brokkoli
- 2 ELButterschmalz
- 200 mlMilch
Instructions
Step 1
Das Brötchen 10 Min. in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und sehr fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.Step 2
Das Brötchen ausdrücken. Mit dem Hackfleisch, den Eiern, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Lauch und Petersilie kräftig verkneten. Aus der Masse 8 Pflanzerl formen.Step 3
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Mit dem Brokkoli in einen Topf geben, Wasser und Salz hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 15 Min. weich garen.Step 4
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Pflanzerl darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 Min. braten.Step 5
Die Milch erhitzen. Das Wasser aus dem Topf abgießen, Kartoffeln und Brokkoli mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Milch angießen, das Püree salzen, pfeffern und zu den Pflanzerln servieren.