Schwingerhörnli-Gemüse-Gratin
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von ca. 35 cm Länge
- Butter für die Form
- 250- 300gSchwingerhörnli, al dente gekocht, abgetropft
- 200gBroccoliröschen, knackig vorgekocht
- 2- 3Tomaten, in Würfel geschnitten
- 25ggetrocknete Champignons, eingeweicht und ausgedrückt
- 1Zwiebel, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 2dlGemüsebouillon
- 2dlHalbrahm
- 2ELTomatenpüree
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 75gDoppelrahm-Frischkäse mit Kräutern, z.B. Gala
- 50gGruyère AOP, gerieben, zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Für den Gratin Teigwaren, Broccoli und Tomaten in die ausgebutterte Gratinform geben.Step 2
Für den Guss Champignons und Zwiebeln in Butter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, Tomatenpüree dazugeben. Aufkochen, leicht einkochen und würzen. Doppelrahm-Frischkäse darunter rühren, abschmecken und über den Gratin giessen. Gratin mit Käse bestreuen.Step 3
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.