Tandoori-Lachs mit Gurken-Kartoffelsalat
Lachs mit Joghurt und Tandoori klingt erst mal ungewöhnlich, harmoniert aber hervorragend.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1EL Tandooripaste
- 1EL Joghurt
- 500g Lachs
- 1EL neutrales Öl
- 750g Pellkartoffeln
- ½Zwiebel
- 150ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 250g Gurke
- 5EL Essig
- 1EL Zucker
- 1TL Wasabipaste
- 4EL Olivenöl
- 1EL Schnittlauch
- Salz
Instructions
Step 1
In einem tiefen Teller Tandooripaste mit Joghurt verrühren. Lachs von der Haut befreien und mit der Tandoorimischung einreiben. In den tiefen Teller legen und zugedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Je länger, desto besser.Step 2
Eine Pfanne für den Fisch auf mittlere Temperatur erhitzen. Öl hineingeben und den Lachs 3–4 Minuten auf der einen Seite und 1 Minute auf der anderen Seite glasig braten.Step 3
Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Brühe mit den Zwiebeln in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Essig, Zucker, Wasabipaste und Gurkenscheiben in den Topf geben. Einmal aufkochen lassen und über die Kartoffeln gießen. 10 Minuten ziehen lassen.Step 4
Zum Schluss unter den Kartoffelsalat Öl und Schnittlauch heben und mit Salz abschmecken. Auf Tellern Fisch und Kartoffelsalat anrichten.