Zimtparfait
Landfrau Astrid Derungs-Koller empfiehlt: Das Schöne an einem Parfait – es braucht keine Glacemaschine, um dieses edle, cremige Dessert zuzubereiten.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Cakeform von 24-26 cm Länge
- Backpapier oder Klarsichtfolie
- 2Eigelb
- 5ELZucker
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
- 1TLZimt
- 2 ½dlRahm, steif geschlagen
- 2Eiweiss
- 1ELZucker
- 1dlRahm, steif geschlagen, für die Garnitur
- wenig Zimtstange, für die Garnitur
Instructions
Step 1
Eigelb, Zucker, Vanillemark und Zimt rühren, bis die Masse hell ist. Rahm sorgfältig darunterziehen.Step 2
Eiweiss zusammen mit dem Zucker steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. In die mit Backpapier oder Klarsichtfolie ausgekleidete Form geben und mind. 4 Stunden tiefkühlen.Step 3
Servieren: Parfait auf eine Platte stürzen, Backpapier oder Klarsichtfolie entfernen, Parfait garnieren und in Scheiben schneiden.