Couscous d'hiver

L'avantage du couscous, c'est qu'on peut l'adapter au fil des saisons. Dans cette variante hivernale: des carottes, du rutabaga, du gingembre et du curry.

Ingrédients

• 4 - 8pilons de poulet, sans la peau
• sel, poivre
• beurre ou crème à rôtir
• 1 - 2gousse(s) d'ail, hachée(s)
• 300 gde carottes et autant de rutabagas, parés, coupés en morceaux
• 2 ccde gingembre, râpé
• 5.5 - 2csde curry
• 5 dlde bouillon de poule
• 300 gde semoule
• 2 csde persil plat ciselé
• persil pour décorer

Préparation

1. Saler, poivrer le poulet. Dans une braisière, saisir sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu.
2. Etuver l'ail, les légumes, le gingembre et le curry dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon, ajouter le poulet. Cuire 30-35 min à couvert.
3. Ajouter la semoule, laisser gonfler 3-5 min à couvert. Verser évent. un peu de bouillon. Incorporer le persil.
4. Dresser la semoule dans un plat avec les légumes et le poulet, décorer.