Karfiol und Mango in würziger Joghurtsmarinade
Mariniert die Karfiolröschen in pikant gewürztem Joghurt, bevor ihr sie auf den Grill legt. Bei dieser simplen Zubereitung nimmt der Blumenkohl all die Aromen auf.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6EL ungesüßter Natur-Sojajoghurt
- 1EL Sonnenblumenöl
- 1EL milde Currypaste
- ½TL gemahlene Kurkuma
- ½TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1Prise getrocknete Chiliflocken
- 1kleiner Kopf Karfiol, Blätter entfernt und in 16 mundgerechte Röschen zerteilt
- 2feste Mangos, geschält und in 12 mundgerechte Stücke gewürfelt
- ¼frisch gepresster Saft von unbehandelter Zitrone
- 1kleine Handvoll Koriandergrün, frisch geschnitten
- Meersalz
Instructions
Step 1
Joghurt, Öl, Currypaste,Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken und 1 Prise Meersalz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.Die Karfiolröschen zufügen und mit der Marinade bedecken. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und den Karfiol 2 Stunden marinieren.Überschüssige Joghurtmarinade abschütteln und die Röschen abwechselnd mit Mangostücken auf vier Metallspieße stecken (je 4 Blumenkohlröschen und 3 Mangostücke).Die Spieße auf den heißen Rost legen und 12–15 Minuten grillen. Mehrfach wenden, sodass sie rundum angebräunt werden. Vom Grill nehmen, dann Karfiol und Mango vorsichtig von den Spießen schieben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriandergrün bestreuen.