Ísey Skyr Glace mit heissen Beeren und Crunch
Einfach genial diese Kombination aus Skyr, heissen Beeren und Haferflocken-Crunch.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g grobe Haferflocken
- 30g Zucker
- 510g Skyr nature (Ísey)
- 2 ½dl Vollrahm
- 80g Puderzucker
- 1TL Zitronensaft
- 200g Heidelbeeren
- 1EL Puderzucker
- 1EL Zitronensaft
- 200g Himbeeren
Instructions
Step 1
Haferflocken in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. ohne Fett rösten. Zucker daruntermischen, kurz weiterrösten, bis der Zucker caramelisiert. Haferflocken auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.Step 2
Skyr, Rahm, Puderzucker und Zitronensaft in einer weiten Chromstahlschüssel verrühren. Masse ca. 2 Std. gefrieren, dabei 4-mal gut mit einem Schwingbesen durchrühren. Die Hälfte der Haferflocken unter die Glace mischen, nochmals ca. 1 Std. gefrieren, dabei 1-mal gut mit dem Gummischaber mischen.Step 3
Blaubeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einer Pfanne mischen, heiss werden lassen. Himbeeren daruntermischen. Aus der Glace Kugeln formen, in Schälchen anrichten, Beeren darauf verteilen, restliche Haferflocken darüberstreuen.