Blini mit Kokosquark
Völkerverständigung der besonderen Art: Russische Blini in Harmonie mit exotischen Früchten und Kokosquark.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 10 gfrische Hefe
- 1 TLZucker
- 300 mllauwarme Milch
- 200 gMehl (Type 405)
- 2 ELButter
- 100 gBuchweizenmehl
- Salz
- 2Eier (Größe M)
- 1 PäckchenVanillezucker
- Fett zum Backen
- 5 ELKokosflocken
- 60 mlMilch
- 3 ELHonig
- 250 gQuark
- 300 gAnanas
- 1/2 Papaya
Instructions
Step 1
Hefe mit Zucker, Milch, 2 EL Mehl verrühren, 15 Min. gehen lassen. Die Butter schmelzen. Dann übriges Mehl, 1 Prise Salz, Eier, die Butter, Vanillezucker unterschlagen. 30 Min. gehen lassen.Step 2
Die Kokosflocken in der Milch 10 Min. einweichen. Mit Honig und Quark verrühren. Die Ananas und Papaya schälen, Papaya entkernen. Beides sehr klein würfeln und mischen.Step 3
Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Blini backen. Im Ofen warm halten.Step 4
Quark in kleinen Häufchen auf die Blini setzen, auf Tellern anrichten, die Ananas-Papaya-Salsa darüber geben.