Gyros Rezept
Aus der griechischen Küche nicht wegzudenken: würziges Gyros – hier kombinieren wir den Klassiker mit aromatischer Spitzpaprika und roten Zwiebeln.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Tl schwarzes Pfefferkorn
- 2Scheiben Schweinenacken
- 1El Paprikapulver
- 1El Paprikapulver
- 200g rote Zwiebel
- 2rote Spitzpaprikaschote
- 2Stiele Basilikum
- 2Stiele krause Petersilie
- 6Stiele Oregano
- 1Tl Fenchelsaat
- 4El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Pfefferkörner im Mörser fein mahlen. Schweinenacken leicht plattieren und quer in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Fleisch gut mit Pfeffer und Paprikapulver vermischen (am besten mit Küchenhandschuhen arbeiten), mit Klarsichtfolie bedecken und mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) kalt stellen.Step 2
Zwiebeln halbieren, in halbe Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen, bis zum Strunk quer und schräg in feine Scheiben schneiden. Basilikum-, Petersilien- und Oreganoblätter abzupfen und fein schneiden. Fenchelsaat im Mörser fein mahlen.Step 3
Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. 2 El Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, Fleisch darin in 3 Portionen nacheinander bei starker Hitze rundum 4–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben, Zwiebeln darin 4 Minuten braten. Fleisch und Paprika wieder zugeben, bei milder Hitze weitere 6–8 Minuten braten. Fenchelsaat und der Kräuter unterrühren, kurz mitgaren. Gyros auf einer Platte anrichten, mit restlichen Kräutern bestreuen und servieren.