Bouillie de semoule de blé

Servie au petit-déjeuner ou comme souper sucré, la bouille de semoule de blé fait toujours l'unanimité. Mais aussi en dessert, avec un peu de chantilly.

Ingrédients

• 1 l de lait
• 1 gousse de vanille
• 1 citron bio
• 0.5 c.c. de sel
• 150 g de semoule de blé dur
• 2 c.s. de miel liquide ou de sirop de fleur de sureau

Préparation

1. Verser le lait dans une grande casserole. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, ajouter ensemble. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, porter à ébullition en remuant de temps en temps au fouet. Baisser le feu, saler, verser la semoule de blé en pluie, laisser mijoter env. 15 min sur feu doux jusqu'à obtention d'une bouillie onctueuse.
2. Dresser la bouillie dans des petits bols, arroser de miel.