Toast d'été au poulet
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gde blanc de poulet, coupé en dés de 1.5 cm
- 200gde chanterelles, nettoyées
- beurre ou crème à rôtir
- 1ccde sel
- poivre du moulin
- 2échalotes, hachées
- 1 ½dlde vin blanc ou de cidre sans alcool
- 2dlde bouillon de poule
- 200gde courgettes, parées, coupées en julienne
- 1 ⅘dlde demi-crème pour sauces
- 2csd'origan haché
- 400gde pain, coupé en tranches
- 1goussed'ail, coupée en 2
- origan pour décorer
Instructions
Step 1
Garniture: rissoler la viande, puis les chanterelles par portions dans le beurre à rôtir, assaisonner, sortir de la poêle. Faire suer les échalotes dans le beurre à rôtir. Mouiller avec le vin et le bouillon, réduire de moitié. Ajouter les courgettes et la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Incorporer le poulet, les champignons et l'origan, chauffer sans bouillir.Step 2
Coucher les tranches de pain sur une plaque. Griller 5−8 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 250 °C. Frotter un côté avec l'ail.Step 3
Disposer les tranches sur des assiettes, napper de poulet et de chanterelles en sauce, décorer.