Crêtes de coq (biscuits à l'anis)
De délicieux petits gâteaux faciles et rapides à préparer. Œufs, sucre en poudre, anis, farine et sel composent nos chräbeli.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 45 persons
Ingredients
- beurre pour la plaque
- 2oeufs
- 1pincéede sel
- 200gde sucre glace
- 1- 1½csd'anis
- 250- 270gde farine
Instructions
Step 1
À l'aide du batteur électrique, battre en mousse l'oeuf, le sel et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'anis, ajouter la farine en tamisant et rassembler en une pâte.Step 2
Former des boudins de pâte de l'épaisseur d'un doigt (env. 1,5 cm Ø), couper en tronçons d'env. 6 cm. Les entailler 2-3 fois en diagonale et les incurver légèrement. Disposer les crêtes de coq sur la plaque beurrée et laisser sécher 12-15 h à température ambiante.Step 3
Cuire env. 20 min au niveau de la deuxième rainure depuis le bas du four préchauffé à 140° C (sans chaleur tournante). Laisser la porte du four légèrement entrouverte en y glissant une cuillère en bois. Laisser refroidir un peu les biscuits, les détacher de la plaque avec une spatule et les laisser entièrement refroidir sur une grille.