Saftiges Bananenbrot backen - Bananenkuchen mit Himbeeren

Dieser Bananenkuchen mit Himbeeren und Mandeln ist sehr einfach zu backen und enthält nur wenig Zucker. Mit reifen Bananen - super lecker

Zutaten

• 140 g weiche Butter
• 140 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 180 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Weinstein Backpulver
• 120 ml Milch
• reife Bananen je reifer, desto süßer
• 100 g Himbeeren TK oder frisch

Zubereitung

1. Butter und Zucker cremig rühren, die Eier unterschlagen. Die Bananen mit einer Gabel gleichmäßig zerdrücken und hinzugeben.
2. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, die gemahlenen Mandeln und die Milch unterrühren.
3. Zuletzt die gefrorenen Himbeeren kurz unterheben und den Teig in eine gefettete Backform füllen und Glattstreichen.
4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
5. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen. Den Bananenkuchen mit Himbeeren abkühlen lassen und anschließend aus der Form kippen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.