Pâte à cake

Cake, gâteau ou kouglof: préparer sa pâte maison devient un jeu d'enfants grâce à notre recette illustrée pas à pas. Voyez aussi notre astuce en vidéo.

Ingrédients

• moule à cake de 26-28 cm
• papier sulfurisé
• 200 gde beurre ramolli
• 120 gde sucre
• 0.25 ccde sel
• 0.5 citron, zeste et jus
• 3 oeufs
• 80 gde raisins secs* mélangés avec
• 2 csde farine
• 350 gde farine
• 10 gde levure
• 1.8 dlde lait acidulé ou de crème

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients de la pâte. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
2. Battre le beurre en pommade.
3. Ajouter le sucre, le sel, le zeste et le jus de citron.
4. Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajouter les raisins secs*. Mélanger la farine et la levure. Incorporer progressivement à l'appareil en alternant avec le lait acidulé ou la crème. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle tombe de la spatule par morceaux. Verser la pâte dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Cuire 40-45 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser reposer un instant dans le moule, démouler et laisser refroidir.