Carpaccio aux pommes de terre
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 4pommes de terre à chair ferme, env. 40 g, pelées, coupées en tranches de 4-5 mm
- 1csde vinaigre de vin blanc
- 2csd'huile de noisette ou de colza
- 1csde Grand Marnier ou de jus d'orange
- sel
- poivre du moulin
- 150gde magret de canard fumé, en tranches
- 1orange, en filets
- 1csde noisettes, hachées
Instructions
Step 1
Pommes de terre: cuire al dente à la vapeur, dresser sur les assiettes.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner, verser en filet sur les pommes de terre.Step 3
Disposer le magret de canard, les filets d'orange et les noisettes sur le carpaccio.