Himbeerkonfitüre

Diese feine Himbeerkonfitüre geniesst man am besten auf einem Zopfbrötli.

Zutaten

• 650 g Himbeeren
• 2 TL Zitronensaft
• 300 g Zucker

Zubereitung

1. Himbeeren mit dem Zitronensaft in einer Pfanne pürieren. Zucker beigeben, unter Rühren aufkochen, unter ständigem Rühren ca. 15 Min. sprudeln kochen. Evtl. Schaum mit einem Löffel abschäumen. Gelierprobe machen (siehe Hinweis). Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.